http://kochstudio.schaechtelin.de Kulinarisches von zwei Menschen, die gerne kochen Wed, 07 Mar 2007 10:04:30 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Der buchstäbliche Tropfen auf den heißen Stein - es ist ja auch kaum zu ertragen, dass 2007 noch gar nichts im Kochstudio veröffentlicht worden ist. Für alle, die trotzdem ab und zu noch hier vorbeischauen (und Fisch essen) kommt hier was leckeres... Für 2 Personen: 300 g grätenfreies Fischfilet (bewusst Essenden ... http://kochstudio.schaechtelin.de/fischfrikadellen/ Rosenkohl hat ja gerade Saion, Maronen waren noch vom Puter-Stuffing zu Thanksgiving übrig - fertig ist ein leckerer Auflauf! Für 2 Personen: 200 g geputzten und am Stielende kreuzweise eingeschnittenen Rosenkohl zusammen mit 200 g geschälten und in mundgerechte Stücke geschnittenen festkochenden Kartoffeln in wenig Wasser (oder mit einem Dämpfeinsatz) fast ... http://kochstudio.schaechtelin.de/rosenkohl-maronen-auflauf/ Nach mehreren Stunden suchen und lesen im Internet haben wir uns an die Zubereitung gewagt. Und es ist nicht so schwierig, wie man denkt. Es dauert halt ... Für 6-8 Personen: Einen ca. 3,5 kg Truthahn innen und außen gut mit kaltem Wasser spülen und anschließend mit Küchentuch trocknen. Den Ofen ... http://kochstudio.schaechtelin.de/truthahn/ Mal wieder ein spontanes Gericht mit Resten aus dem Kühlschrank. Selbst während des Kochens waren wir nicht sicher ob die Kombi schmeckt. Aber sie tuts ... Für 2 Personen: 200g Rote Beete am Stück weich kochen, dann schälen und in Würfel schneiden. Eine Zwiebel hacken und in etwas Öl anbraten. 200g ... http://kochstudio.schaechtelin.de/rote-beete-gemuese-mit-tofu/ Jetzt im Winter kann man immer eine extra Portion Vitamine und Mineralstoffe vertragen. Und wie jeder weiß, stecken davon eine ganze Menge in den verschiedenen Kohlsorten. Und jeder hat auch schon mal von Grünkohl gehört. Warum also nicht mal selber zubereiten ... Für 2 Personen: Bei einem Kilogramm Grünkohl die Blätter ... http://kochstudio.schaechtelin.de/gruenkohl-mit-kassler/ Ein echter Klassiker unter den Spaghettisaucen - und trotzdem (oder gerade deshalb) viel zu selten gekocht. Eine gute Bolognese erfordert aber auch mehr als nur Hackfleisch und Tomaten... Für 4 Personen: Eine große Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Dann 500g Rinderhackfleisch, 150g gewürfelten Räucherspeck und ein bis zwei ... http://kochstudio.schaechtelin.de/sauce-bolognese/ Um am Abend nicht noch lange kochen zu müssen, hatte ich dieses Gericht schon am Nachmittag gekocht und dann zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte stehen lassen. Durch diese zusätzliche Garzeit kam eher ein Risotto als ein Eintopf heraus - ob das am Roten Reis lag oder mit anderen Reissorten auch ... http://kochstudio.schaechtelin.de/gemuese-reis-eintopf/ Das Wichtigste zum Thema Muffins steht ja schon hier, mehr gibt es kaum zu sagen, außer dass diese Variante mit Kaffee und Schokolade natürlich noch besser ist! Für 12 Muffins: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit 1-2 El Öl gut einpinseln (vor allem auch den oberen Rand). 400 ... http://kochstudio.schaechtelin.de/mokka-muffins/ Das tolle an Muffins sind ja nicht nur die endlosen Variationsmöglichkeiten eines quasi gleichbleibenden Grundrezepts, sondern vor allem, dass man mit ihnen um 14 Uhr noch schnell was für den Sonntagsnachmittagskaffee um 16 Uhr backen kann. Für 12 Muffins: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit 1-2 El Öl ... http://kochstudio.schaechtelin.de/bananen-ingwer-muffins/ Eine sehr typische Resteverwertung und ganz sicher kein ausgereiftes Rezept - diese Zutaten-Kombination hat man wahrscheinlich nur selten im Kühlschrank, aber die unterschiedlichen Geschmackskomponenten ergeben eine interessante Mischung... Für 2 Personen: 1 Fenchelknolle in feine Scheiben schneiden und zusammen mit 1 fein gehackten Frühlingszwiebel in 1 El Öl andünsten. Nach einigen ... http://kochstudio.schaechtelin.de/reis-fenchel-mais-pfanne-mit-buttermilch/