Kommentare zu: Gänsebrust mit Orangensauce http://kochstudio.schaechtelin.de/gaensebrust-mit-orangensauce/ Kulinarisches von zwei Menschen, die gerne kochen Wed, 16 Dec 2015 21:04:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 Von: tobias http://kochstudio.schaechtelin.de/gaensebrust-mit-orangensauce/#comment-89 tobias Wed, 27 Dec 2006 11:32:27 +0000 http://kochstudio.schaechtelin.de/gaensebrust-mit-orangensauce/#comment-89 Danke für den Tipp! Werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren - je niedriger die Temperatur, desto geringer sollte ja die Gefahr des Austrocknens sein! Danke für den Tipp! Werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren - je niedriger die Temperatur, desto geringer sollte ja die Gefahr des Austrocknens sein!

]]> Von: Axel http://kochstudio.schaechtelin.de/gaensebrust-mit-orangensauce/#comment-88 Axel Sat, 23 Dec 2006 09:16:21 +0000 http://kochstudio.schaechtelin.de/gaensebrust-mit-orangensauce/#comment-88 Hallo, probier mal die Gänsebrust bei 130 Grad zu braten.Die Gänsebrust auf das Backblech legen und 200 ml Geflügelfond angiessen. Garzeit ca.3-4 Stunden, 30 Minuten vor Ende der Garzeit Oberhitze oder 230 Grad einschalten und die Gänsebrust mit Deiner Soße bepinseln. Die würde ich mit 100 g Butter, dem Orangensaft, Honig und einem Schuss Sojasosse oder Calvados,je nach Gusto, reduzieren und öfter die Gänsebrust damit einpinseln.Ich habe mit der Niedrigtemperatur gerade bei Geflügel, aber auch mit Schweinefleisch und Roastbeef die besten Bratergebnisse erzielt und rundum zufriedene Gesichter gehabt. Gruß Axel Hallo,

probier mal die Gänsebrust bei 130 Grad zu braten.Die Gänsebrust auf das Backblech legen und 200 ml Geflügelfond angiessen. Garzeit ca.3-4 Stunden, 30 Minuten vor Ende der Garzeit Oberhitze oder 230 Grad einschalten und die Gänsebrust mit Deiner Soße bepinseln. Die würde ich mit 100 g Butter, dem Orangensaft, Honig und einem Schuss Sojasosse oder Calvados,je nach Gusto, reduzieren und öfter die Gänsebrust damit einpinseln.Ich habe mit der Niedrigtemperatur gerade bei Geflügel, aber auch mit Schweinefleisch und Roastbeef die besten Bratergebnisse erzielt und rundum zufriedene Gesichter gehabt.

Gruß

Axel

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