Das Kochstudio

Eigentlich hätten das nur Nudeln mit einer sahnigen Gemüsesauce werden sollen, aber dann war die Lust auf einen Auflauf doch größer. Wer will kann das Rezept aber auch beim “in die Auflaufform füllen” aufhören und gleich essen.

Für 4 Portionen: 200 g Nudeln (Penne oder Spiralnudeln) in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Scheiben Brot in 1 cm große Würfel schneiden und in 1 El Olivenöl zusammen mit einer geschälten Knoblauchzehe in der Pfanne goldbraun rösten. In der Zwischenzeit 1 kleine Aubergine würfeln, 2 Karotten in Scheiben und 1 kleine rote Paprika in Streifen schneiden. Eine Zwiebel würfeln und in einem Topf in 1 El Öl andünsten. Das übrige Gemüse zugeben und einige Minuten mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern (frisch oder getrocknet) würdzen, einen Schluck Wasser zugeben und bei geschlossenem Topf 10 Minuten dünsten. 2 gewürfelte Tomaten dazugeben und kurz mitgaren, dann mit einem Becher Sahne (200 ml) aufgießen und diese 5 Minuten einköcheln lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Nudeln vermischen und in eine Auflaufform geben. Das geröstete Brot darauf verteilen, mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen.

Variationen: Wer es etwas “griechischer” haben möchte kann unter die Sauce noch eine handvoll entsteinte, gehackte grüne und schwarze Oliven mischen und den geriebenen Käse obendrauf durch Feta ersetzen (vielleicht noch einen Schluck Olivenöl darauf verteilen, damit alles nicht zu sehr austrocknet). Die beim Brot mitgeröstete Knoblauchzehe kann ebenfalls für die Sauce verwertet werden. Auch die Auswahl des Gemüses ist (fast) beliebig variierbar, was halt gerade da ist oder Saison hat…