Ofenkartoffeln
In vielen Kneipen sind “Wilde Kartoffeln” (in der Mensa heißen sie “Country Potatoes”) ein beliebter Imbiss für den kleinen Hunger. Dieses Rezept ist sozusagen die Ofenvariante, und Neue Kartoffeln können natürlich ungeschält bleiben.
Für 4 Personen: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 1 kg festkochende (ungefähr gleichgroße) Kartoffeln schälen und der Länge nach, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 10-15 Minuten garen, dann abgießen und etwas ausdampfen lassen. Die Kartoffeln in eine eingeölte Auflaufform geben oder auf einem eingeölten Backblech verteilen. Zusammen mit zwei weiteren El Öl einige Male durchmengen, damit alle Kartoffeln etwas Öl abbekommen. Einige Zweige frischen Thymian und/oder Rosmarin zwischen den Kartoffeln verteilen und in 20-25 Minuten in der Mitte des Ofens knusprig goldbraun fertig garen.
Tipps: Natürlich können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, dann aber nicht zu viel, weil diese ja an den Kartoffeln bleiben während die frischen Kräuter nur ihr Aroma abgeben.
